Estos cangrejos estilo Luisiana, son un plato tradicional de la cocina americana menos conocida.
En América no todo son hamburguesas.
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Cangrejos estilo Luisiana
Plato tradicional de la cocina americana menos conocida.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 532kcal
Ingredientes
- 800 g. cangrejo cocido
- 300 g. patata
- 20 g. ajo (4 dientes)
- 100 g. maíz dulce (mejor 2 mazorcas enteras si tienes disponibles)
- 30 g. mantequilla
- 100 g. tomate triturado
Mezcla de especias Cajún
- 2 cdta. pimentón dulce
- 1 cdta. pimentón picante
- ½ cdta. tomillo
- ½ cdta. ajo en polvo
- ½ cdta. cebolla en polvo
- ¼ cdta. pimienta blanca (molida)
- ¼ cdta. pimienta negra (molida)
- ½ cdta. sal yodada
- cayena (al gusto, según lo picante que te guste. Puedes no ponerla si no te gusta el picante.)
Elaboración paso a paso
- Lavamos y cortamos las patatas (como las patatas bravas) y las ponemos en un recipiente apto para microondas.Añadimos 60 ml de agua, tapamos con papel film y cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos (hasta que las pinchemos y estén blandas).
- Ponemos a calentar una cazuela amplia con la mantequilla.Mientras se calienta picamos los ajos en láminas finas.Una vez caliente los añadimos y cocinamos hasta que se empiecen a dorar ligeramente.Incorporamos las especias (mucho mejor si las hemos machacado antes en un mortero todas juntas) y cocinamos 1 minuto.Es importante que el fuego esté bastante bajo para que las especias no se quemen.
- Con las especias doradas añadimos las patatas y el maíz (si utilizas mazorcas añádelas troceadas).Cocinamos mezclando muy bien durante 2 minutos.Añadimos la salsa de tomate y mezclamos todo muy bien.Incorporamos los cangrejos y mezclamos a conciencia.Cocinamos unos 5 minutos hasta que esté todo bien caliente.
Información Nutricional
Cangrejos estilo Luisiana
Amount per Serving
Calorías
532
% Daily Value*
Grasas
16
g
25
%
Grasas saturadas
8
g
50
%
Colesterol
200
mg
67
%
Sodio
3566
mg
155
%
Potasio
1207
mg
34
%
Carbohidratos
20
g
8
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteínas
77
g
118
%
Vitamina A
1596
IU
32
%
Vitamina C
39
mg
47
%
Calcio
211
mg
21
%
Ácido fólico
193
µg
48
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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