Caldo casero de pescado

Aprende a hacer un delicioso y reconfortante caldo casero de pescado con esta sencilla receta explicada paso a paso.

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Caldo casero de pescado

Una receta clásica que gusta a todo el mundo. Aprende a hacer un rico caldo casero.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Mediterránea
Diet: Sin gluten
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 1 hora 38 minutos
Tiempo total: 1 hora 38 minutos
Raciones: 4 raciones
Calorías: 156kcal

Ingredientes

  • ½ puerro
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 5 g. ajo (un diente)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • 150 g. gamba
  • 100 g. almeja
  • 100 g. calamar
  • 150 g. merluza

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una cazuela grande con el aceite.
    Cuando esté caliente añadimos los mariscos junto con los pescados y cocinamos 3-4 minutos para que se doren un poco.
    Añadimos las verduras y hortalizas y cocinamos 3-4 minutos más.
  • Añadimos un poco de agua y rascamos el fondo de la cazuela.
  • Cubrimos bien de agua.
  • Cocinamos a fuego fuerte y una vez que rompa a hervir tapamos y cocinamos a fuego suave 1 hora y media.
  • Pasamos el caldo a varios recipientes y guardamos en la nevera.
Información Nutricional
Caldo casero de pescado
Amount per Serving
Calorías
156
% Daily Value*
Grasas
 
4
g
6
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Grasas Trans
 
1
g
Colesterol
 
160
mg
53
%
Sodio
 
494
mg
21
%
Potasio
 
354
mg
10
%
Carbohidratos
 
8
g
3
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
2
g
2
%
Proteínas
 
22
g
34
%
Vitamina A
 
2817
IU
56
%
Vitamina C
 
7
mg
8
%
Calcio
 
108
mg
11
%
Ácido fólico
 
21
µg
5
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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