Este caldo de alubias y grelos estilo gallego es una receta reconfortante y tradicional que gusta tanto a grandes como a peques 😉
Caldo con alubias y grelos estilo gallego
Reconfortante caldo típico de la gastronomía gallega
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 273kcal
Ingredientes
- 200 g. alubia cocida (blanca)
- 200 g. patata
- 100 g. grelos (o repollo)
- 700 ml. caldo de verdura
- sal yodada (al gusto)
Sofrito
- 5 g. ajo (1 diente)
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- ¼ cdta. pimentón dulce
Elaboración paso a paso
- Pon a calentar el caldo de verduras.Mientras se calienta vete pelando y cortando las patatas en trocitos no muy grandes.Una vez que rompa a hervir añade las alubias junto con las patatas y cocina a fuego suave (sin que deje de hervir) y tapado durante 20 minutos.
- A la vez que se cuecen las patatas, pon a calentar el aceite del sofrito en una sartén.Una vez caliente añade el ajo picado muy fino.Cuando veas que empieza a dorarse añade el pimentón, aparta del fuego y reserva.
- Pasados los 20 minutos añadimos los grelos / repollo bien picado.Sigue cocinando hasta que las verduras estén blandas y a tu gusto.Una vez que las verduras estén casi listas añade el sofrito, mezcla y deja que se termine de cocinar todo bien.Comprueba el punto de sal y listo para comer.
Notas
CONSEJO: Si lo dejas reposar un rato antes de comer tendrá un sabor más intenso. Servir bien caliente.
Información Nutricional
Caldo con alubias y grelos estilo gallego
Amount per Serving
Calorías
273
% Daily Value*
Grasas
8
g
12
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
1430
mg
62
%
Potasio
982
mg
28
%
Carbohidratos
42
g
18
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
11
g
17
%
Vitamina A
1307
IU
26
%
Vitamina C
28
mg
34
%
Calcio
121
mg
12
%
Ácido fólico
122
µg
31
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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