Calabacín en vinagre

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En casa también podemos hacer «conservas» fáciles y sabrosas.

Prueba esta receta de calabacín en vinagre ideal como guarnición o para ensaladas 😉

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Calabacín en vinagre

"Conserva" casera de intenso sabor
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Plato: Acompañamiento, Plato principal
Cocina: Mediterránea, Tradicional
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Reposo: 1 día
Tiempo total: 1 día 10 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 110kcal

Ingredientes

  • 100 g. calabacín

Reposo

  • 60 ml. vinagre (de manzana)
  • 40 ml. agua
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 10 g. ajo (2-3 dientes, segun gustos)
  • 2 cdta. perejil (picado, mejor fresco)
  • 1 g. alga nori (½ hoja)
  • sal yodada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Lavamos y cortamos nuestro calabacín en tiras finas (una forma muy fácil de hacerlo es utilizando el pelador de patatas).  
  • Ponemos todos los ingredientes del reposo en un bol y los mezclamos muy bien.
    Pasamos nuestras tiras de calabacín a un recipiente de cristal (un tupper de cristal es perfecto), añadimos la mezcla del bol y revolvemos muy bien.
  • Dejamos reposar un mínimo de 24 horas (mejor si son 48 horas / pueden ser más sin problema) y ya están listas para disfrutar. 
Información Nutricional
Calabacín en vinagre
Amount per Serving
Calorías
110
% Daily Value*
Grasas
 
10
g
15
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
7
mg
0
%
Potasio
 
151
mg
4
%
Carbohidratos
 
3
g
1
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteínas
 
1
g
2
%
Vitamina A
 
210
IU
4
%
Vitamina C
 
12
mg
15
%
Calcio
 
17
mg
2
%
Ácido fólico
 
12
µg
3
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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