Caballa con puerro salteado y remolacha a la plancha

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Sorpréndete con la rica guarnición de remolacha a la plancha de este delicioso plato de caballa con puerro salteado.

Puedes elegir caballa de lata o fresca.

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Caballa con puerro salteado y remolacha a la plancha

Rico y completo plato que puedes preparar con caballa de lata o fresca si es temporada.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Express
Diet: Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo de cocción: 9 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 406kcal

Ingredientes

  • 240 g. caballa en aceite (puede ser también fresca)
  • 400 g. puerro
  • 200 g. remolacha cocida
  • 5 ml. salsa de soja
  • 10 g. semillas de sésamo
  • ½ cdta. comino
  • ½ cdta. hierbas provenzales (puedes utilizar orégano/tomillo)
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén con el aceite a fuego medio-fuerte.
    Mientras se calienta aprovechamos para cortar el puerro en rodajas medianas.
    Una vez caliente añadimos el puerro y cocinamos 5-8 minutos hasta dejar al gusto.
    Añade la salsa de soja y cocina durante 1 minuto más.
    Antes de sacarlo de la sartén asegurate de que está salpimentado a tu gusto.
  • Mientras se cocina el puerro cortamos la remolacha en rodajas finas y mezclamos en un mortero (bol si no tienes mortero) el comino, las hierbas provenzales y las semillas de sésamo.
  • Una vez que el puerro está bien cocinado lo pasamos a un par de platos y plancheamos por ambos lados la remolacha hasta dorarla un poco.
    Pasamos también a los platos y espolvoreamos con la mezcla de especias por encima.
  • Añadimos al plato la caballa muy bien escurrida (si quieres puedes planchearla unos segundos en la sartén) y montamos el plato.
    Ya está listo para comer.

Notas

TRUCO: Si decides cocinar la caballa en fresco lo único que tienes que hacer es comprarla en filetes (o filetearla en casa) y seguir los pasos de la siguiente receta.
Información Nutricional
Caballa con puerro salteado y remolacha a la plancha
Amount per Serving
Calorías
406
% Daily Value*
Grasas
 
13
g
20
%
Grasas saturadas
 
3
g
19
%
Colesterol
 
95
mg
32
%
Sodio
 
714
mg
31
%
Potasio
 
941
mg
27
%
Carbohidratos
 
39
g
16
%
Fibra
 
7
g
29
%
Azúcar
 
15
g
17
%
Proteínas
 
34
g
52
%
Vitamina A
 
3887
IU
78
%
Vitamina C
 
30
mg
36
%
Calcio
 
472
mg
47
%
Ácido fólico
 
248
µg
62
%
Hierro
 
9
mg
50
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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