Sorpréndete con la rica guarnición de remolacha a la plancha de este delicioso plato de caballa con puerro salteado.
Puedes elegir caballa de lata o fresca.
Caballa con puerro salteado y remolacha a la plancha
Rico y completo plato que puedes preparar con caballa de lata o fresca si es temporada.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 406kcal
Ingredientes
- 240 g. caballa en aceite (puede ser también fresca)
- 400 g. puerro
- 200 g. remolacha cocida
- 5 ml. salsa de soja
- 10 g. semillas de sésamo
- ½ cdta. comino
- ½ cdta. hierbas provenzales (puedes utilizar orégano/tomillo)
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén con el aceite a fuego medio-fuerte.Mientras se calienta aprovechamos para cortar el puerro en rodajas medianas.Una vez caliente añadimos el puerro y cocinamos 5-8 minutos hasta dejar al gusto.Añade la salsa de soja y cocina durante 1 minuto más.Antes de sacarlo de la sartén asegurate de que está salpimentado a tu gusto.
- Mientras se cocina el puerro cortamos la remolacha en rodajas finas y mezclamos en un mortero (bol si no tienes mortero) el comino, las hierbas provenzales y las semillas de sésamo.
- Una vez que el puerro está bien cocinado lo pasamos a un par de platos y plancheamos por ambos lados la remolacha hasta dorarla un poco.Pasamos también a los platos y espolvoreamos con la mezcla de especias por encima.
- Añadimos al plato la caballa muy bien escurrida (si quieres puedes planchearla unos segundos en la sartén) y montamos el plato.Ya está listo para comer.
Notas
TRUCO: Si decides cocinar la caballa en fresco lo único que tienes que hacer es comprarla en filetes (o filetearla en casa) y seguir los pasos de la siguiente receta.
Información Nutricional
Caballa con puerro salteado y remolacha a la plancha
Amount per Serving
Calorías
406
% Daily Value*
Grasas
13
g
20
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Colesterol
95
mg
32
%
Sodio
714
mg
31
%
Potasio
941
mg
27
%
Carbohidratos
39
g
16
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
15
g
17
%
Proteínas
34
g
52
%
Vitamina A
3887
IU
78
%
Vitamina C
30
mg
36
%
Calcio
472
mg
47
%
Ácido fólico
248
µg
62
%
Hierro
9
mg
50
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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