Este brownie de chocolate con nueces una de las recetas de acompañamiento del ebook de helados premium que hizo David Guibert este verano.
Brownie de chocolate con nueces
Este brownie de chocolate con nueces una de las recetas de acompañamiento del ebook de helados premium que hizo David Guibert este verano.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 388kcal
Ingredientes
- 40 g. mantequilla
- 100 ml. leche
- 2 huevo
- 50 g. dátil
- 120 g. chocolate 85%
- 30 g. nueces (peladas)
- 40 g. harina de espelta integral
Elaboración paso a paso
- Derretimos el chocolate con la mantequilla y la leche al baño maría o al microondas a muy baja potencia. La idea es dejarlo a unos 45-50 ºC.
- Picamos los dátiles con un cuchillo hasta obtener una pasta espesa. Batimos junto con los huevos hasta integrar todo muy bien.
- Añadimos el chocolate en 2 veces al tiempo que mezclamos con la ayuda de una espátula mediante movimientos envolventes. Añadimos la harina tamizada (el salvado se puede añadir también) junto con las nueces troceadas y mezclamos igual que el chocolate.
- Pasamos a un molde y horneamos durante 25-30 minutos a 160 ºC. El tiempo dependerá un poco de la altura del brownie y el tipo de horno que se utilice.
Notas
Importante: Si utilizas un chocolate con otro % de cacao sería necesario modificar el resto de ingredientes para obtener una buena textura.
Información Nutricional
Brownie de chocolate con nueces
Amount per Serving
Calorías
388
% Daily Value*
Grasas
26
g
40
%
Grasas saturadas
13
g
81
%
Colesterol
106
mg
35
%
Sodio
119
mg
5
%
Potasio
307
mg
9
%
Carbohidratos
37
g
15
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
25
g
28
%
Proteínas
7
g
11
%
Vitamina A
428
IU
9
%
Calcio
67
mg
7
%
Ácido fólico
25
µg
6
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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