Brochetas de pollo con champiñones salteados y ensalada

Brochetas de pollo con champiñones salteados y ensalada
Brochetas de pollo con champiñones salteados y ensalada

Estas brochetas de pollo con champiñones salteados y ensalada son un plato completo, original y saludable.

Una forma divertida de comer sano 😉

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Brochetas de pollo con champiñones salteados y ensalada

Deliciosa y vistosa forma de comer pollo ensartado en unas brochetas con tomates y una rica guarnición.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Express, Mediterránea
Diet: Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de cocción: 11 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 260kcal

Ingredientes

  • 300 g. pechuga de pollo
  • 80 g. tomate cherry
  • 250 g. champiñón
  • 80 g. lechuga (mix de bolsa)
  • 20 g. cebolla dulce
  • 1 cdta. salsa de soja
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Aliño

  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 3 ml. vinagre de manzana
  • sal yodada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte.
    Mientras aprovechamos para lavar, secar y cortar los champiñones por la mitad.
    Una vez caliente añadimos los champiñones y salteamos 3-5 minutos hasta dejar al gusto.
    Una vez que estén cocinados añadimos la salsa de soja y salteamos sin parar de remover durante 30 segundos.
  • Al tiempo que se van haciendo los champiñones aprovechamos para cortar la pechuga en cubitos y salpimentar al gusto.
    Una vez que tenemos los champiñones listos los pasamos a un par de plato y cocinamos en esa misma sartén el pollo.
    Si la sartén está muy sucia puedes pasar un papel de cocina y pincelar con un poco de aceite antes de añadir el pollo.
    Cocina el pollo hasta dejar a tu gusto.
  • Mientras el pollo se cocina vamos preparando la ensalada y la dejamos ya montada en los platos.
    Una vez que el pollo esté casi listo añadimos los cherrys a la sartén y cocinamos 1 minuto por todos sus lados.
    Montamos las brochetas a nuestro gusto y ya está todo listo para comer.

Notas

IMPORTANTE: Si no tienes tiempo o no tienes palos de brocheta puedes pasar el pollo con los cherrys directamente al plato  y comerlos con cuchillo y tenedor. También es una cuestión de gustos.
Información Nutricional
Brochetas de pollo con champiñones salteados y ensalada
Amount per Serving
Calorías
260
% Daily Value*
Grasas
 
9
g
14
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Colesterol
 
96
mg
32
%
Sodio
 
217
mg
9
%
Potasio
 
1096
mg
31
%
Carbohidratos
 
8
g
3
%
Fibra
 
2
g
8
%
Azúcar
 
5
g
6
%
Proteínas
 
37
g
57
%
Vitamina A
 
441
IU
9
%
Vitamina C
 
15
mg
18
%
Calcio
 
15
mg
2
%
Ácido fólico
 
44
µg
11
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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