Bacalao encebollado

bacalao encebollado

Esta tradicional preparación queda espectacular con cualquier carne, pescado o proteína vegetal. Compruébalo con este rico bacalao encebollado.

bacalao encebollado

Bacalao encebollado

Cualquier pescado queda genial preparado de esta forma tradicional 😉
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Plato: Comida
Cocina: Tradicional
Diet: Sin gluten, Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 247kcal

Ingredientes

  • 300 g. bacalao (fresco o congelado)
  • 250 g. cebolla
  • 80 g. pimiento verde
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio con el aceite.
    Mientas se caliente aprovechamos para cortar la cebolla y los pimientos en tiras finas.
    Una vez caliente los añadimos a la sartén y cocinamos con sal y pimienta al gusto hasta que se pochen muy bien (cerca de 20 minutos).
  • Cuando la cebolla y el pimiento estén casi listos, ponemos a calentar una sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite.
    Plancheamos el bacalo 2 minutos por cada lado con cuidado de que no se nos pegue y se termine rompiendo.
  • Una vez que las verduras están bien pochadas y el bacalao plancheado estiramos las verduras en una capa muy fina y colocamos el bacalo encima.
    Cocinamos tapado 3-5 minutos (según el tamaño) o hasta dejarlo a nuestro gusto. Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Bacalao encebollado
Amount per Serving
Calorías
247
% Daily Value*
Grasas
 
9
g
14
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Colesterol
 
65
mg
22
%
Sodio
 
87
mg
4
%
Potasio
 
872
mg
25
%
Carbohidratos
 
14
g
6
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteínas
 
28
g
43
%
Vitamina A
 
208
IU
4
%
Vitamina C
 
43
mg
52
%
Calcio
 
53
mg
5
%
Ácido fólico
 
38
µg
10
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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