Riquísimo arroz salteado con verduras y tofu que acompañado con una sencilla ensalada forma un plato completo que gustará a grandes y pequeños 😉
Arroz salteado con verduras y tofu
Delicioso salteado de arroz acompañado de ensalada.
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Raciones: 2 persona
Calorías: 553kcal
Ingredientes
- 200 g. arroz integral cocido
- 80 g. tomate
- 100 g. guisante congelado
- 40 g. maíz dulce
- 140 g. cebolla
- 80 g. puerro
- 120 g. zanahoria
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 400 g. tofu
- ½ cdta. tomillo
- vinagre de manzana (unas gotas)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Ensalada
- 90 g. lechuga (mix de bolsa)
- 80 g. tomate
- 40 g. maíz dulce
- 40 g. cebolla dulce (o morada)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- vinagre (al gusto)
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén con el aceite.Mientras se calienta, cortamos la cebolla y el puerro en tiras finas.Una vez caliente salteamos a fuego fuerte durante 2 minutos.Mientras aprovechamos para cortar la zanahoria en rodajas muy finas.Pasados los 2 minutos añadimos la zanahoria y cocinamos 2 minutos más.
- Mientras se cocina, aprovechamos para cortar el tomate en cubitos.Lo añadimos a al sartén y cocinamos 1 minuto junto con las gotas de vinagre.Incorporamos el maíz y los guisantes y cocinamos 2 minutos más.
- Con todo ya cocinado al gusto echamos el arroz de los vasitos y salteamos mezclando muy bien junto con el tomillo.Con todo caliente agregamos el tofu cortado en cubitos y mezclamos con cuidado de no romperlos.Reservamos en la sartén mientras montamos la ensalada.
- A un lado del plato colocamos la lechuga y por encima colocamos la cebolla, el tomate y el maíz.Aliñamos al gusto, colocamos al lado el arroz y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Arroz salteado con verduras y tofu
Amount per Serving
Calorías
553
% Daily Value*
Grasas
21
g
32
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Sodio
74
mg
3
%
Potasio
937
mg
27
%
Carbohidratos
68
g
28
%
Fibra
12
g
50
%
Azúcar
16
g
18
%
Proteínas
27
g
42
%
Vitamina A
12070
IU
241
%
Vitamina C
49
mg
59
%
Calcio
340
mg
34
%
Ácido fólico
125
µg
31
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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