Arroz salteado con verduras y tofu

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Riquísimo arroz salteado con verduras y tofu que acompañado con una sencilla ensalada forma un plato completo que gustará a grandes y pequeños 😉

arroz salteado verduras tofu

Arroz salteado con verduras y tofu

Delicioso salteado de arroz acompañado de ensalada.
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Plato: Comida
Cocina: Express, Vegana
Diet: Sin gluten, Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 persona
Calorías: 553kcal

Ingredientes

  • 200 g. arroz integral cocido
  • 80 g. tomate
  • 100 g. guisante congelado
  • 40 g. maíz dulce
  • 140 g. cebolla
  • 80 g. puerro
  • 120 g. zanahoria
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 400 g. tofu
  • ½ cdta. tomillo
  • vinagre de manzana (unas gotas)
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Ensalada

  • 90 g. lechuga (mix de bolsa)
  • 80 g. tomate
  • 40 g. maíz dulce
  • 40 g. cebolla dulce (o morada)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • vinagre (al gusto)
  • sal yodada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén con el aceite.
    Mientras se calienta, cortamos la cebolla y el puerro en tiras finas.
    Una vez caliente salteamos a fuego fuerte durante 2 minutos.
    Mientras aprovechamos para cortar la zanahoria en rodajas muy finas.
    Pasados los 2 minutos añadimos la zanahoria y cocinamos 2 minutos más.
  • Mientras se cocina, aprovechamos para cortar el tomate en cubitos.
    Lo añadimos a al sartén y cocinamos 1 minuto junto con las gotas de vinagre.
    Incorporamos el maíz y los guisantes y cocinamos 2 minutos más.
  • Con todo ya cocinado al gusto echamos el arroz de los vasitos y salteamos mezclando muy bien junto con el tomillo.
    Con todo caliente agregamos el tofu cortado en cubitos y mezclamos con cuidado de no romperlos.
    Reservamos en la sartén mientras montamos la ensalada.
  • A un lado del plato colocamos la lechuga y por encima colocamos la cebolla, el tomate y el maíz.
    Aliñamos al gusto, colocamos al lado el arroz y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Arroz salteado con verduras y tofu
Amount per Serving
Calorías
553
% Daily Value*
Grasas
 
21
g
32
%
Grasas saturadas
 
3
g
19
%
Sodio
 
74
mg
3
%
Potasio
 
937
mg
27
%
Carbohidratos
 
68
g
28
%
Fibra
 
12
g
50
%
Azúcar
 
16
g
18
%
Proteínas
 
27
g
42
%
Vitamina A
 
12070
IU
241
%
Vitamina C
 
49
mg
59
%
Calcio
 
340
mg
34
%
Ácido fólico
 
125
µg
31
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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