Plato fresco y delicioso este arroz con toque marinero con ensalada. Prepáralo en un momento y disfruta con este arroz salteado con verduras y mejillones.
Arroz salteado con verduras y mejillones
Delicioso salteado de arroz con toque marinero acompañado de ensalada.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 514kcal
Ingredientes
- 200 g. arroz integral cocido
- 80 g. tomate
- 40 g. guisante congelado
- 40 g. maíz dulce
- 140 g. cebolla
- 80 g. puerro
- 120 g. zanahoria
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 300 g. mejillones al natural (escurridos)
- ½ cdta. tomillo
- vinagre de manzana (unas gotas)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Ensalada
- 90 g. lechuga (mix de bolsa)
- 80 g. tomate
- 40 g. maíz dulce
- 40 g. cebolla dulce (o morada)
- 56 g. atún en conserva
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- vinagre (al gusto)
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén con el aceite.Mientras se calienta, cortamos la cebolla y el puerro en tiras finas.Una vez caliente salteamos a fuego fuerte durante 2 minutos.Mientras aprovechamos para cortar la zanahoria en rodajas muy finas.Pasados los 2 minutos añadimos la zanahoria y cocinamos 2 minutos más.
- Mientras se cocina, aprovechamos para cortar el tomate en cubitos.Lo añadimos a al sartén y cocinamos 1 minuto junto con las gotas de vinagre.Incorporamos el maíz y los guisantes y cocinamos 2 minutos más.
- Con todo ya cocinado al gusto echamos el arroz de los vasitos y salteamos mezclando muy bien junto con el tomillo.Con todo caliente agregamos los mejillones y mezclamos con cuidado de no romperlos.Reservamos en la sartén mientras montamos la ensalada.
- A un lado del plato colocamos la lechuga y por encima colocamos la cebolla, el tomate, el atún y el maíz.Aliñamos al gusto, colocamos al lado el arroz y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Arroz salteado con verduras y mejillones
Amount per Serving
Calorías
514
% Daily Value*
Grasas
16
g
25
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
52
mg
17
%
Sodio
562
mg
24
%
Potasio
1394
mg
40
%
Carbohidratos
65
g
27
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
14
g
16
%
Proteínas
31
g
48
%
Vitamina A
12081
IU
242
%
Vitamina C
49
mg
59
%
Calcio
117
mg
12
%
Ácido fólico
168
µg
42
%
Hierro
9
mg
50
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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