Tradicional arroz con costilla para disfrutar de una rica comida tradicional en familia 😉
¡Seguro que encanta a grandes y peques!
Podéis acompañar de ensalada si os apetece.
Arroz con costilla
Tradicional arroz para disfrutar en familia 😉
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 888kcal
Ingredientes
- 400 g. costillas de cerdo
- 100 g. arroz (tipo bomba)
- 100 g. cebolla
- 5 g. ajo (1 diente)
- 100 g. zanahoria
- 30 g. tomate triturado
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- ¼ cdta. cúrcuma
- 200 ml. caldo de carne (o agua)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en una cazuela.Una vez caliente añadimos las costillas troceadas y vamos dorando por todos sus lados 2-3 minutos.Mientras se dora picamos el ajo muy fino y la cebolla en cubitos pequeños.
- Retiramos las costillas a un plato y reservamos.Añadimos la cebolla con el ajo y cocinamos a fuego medio 2 minutos.Mientras pelamos y rallamos la zanahoria. Pasados los 2 minutos incorporamos la zanahoria y cocinamos 3 minutos.
- Es hora de agregar la salsa de tomate junto con la cúrcuma y cocinar 1 minuto mezclando todo muy bien.Añadimos el arroz y cocinamos mientras mezclamos durante 1 minutos.Por último, echamos las cotillas por encima del arroz.
- Añadimos el caldo o agua sal y pimienta al gusto y ponemos a fuego máximo.En cuanto rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos 18-20 minutos (según el tiempo que indique en el paquete) sin tapar.Es muy importante que hierva muy suave durante todo el proceso.
- Pasado el tiempo comprobamos que el arroz está casi hecho.Si aún le queda mucho añade un poco más de caldo y sigue cocinando.SI ya está casi aparta del fuego y deja reposar tapado con un trapo durante 10 minutos.El vapor que se genere terminará de cocinar el arroz.
Notas
CONSEJO: Si no encuentras arroz para risotto o tipo bomba es mejor que lo cocines tapado para que no te quede duro.
Información Nutricional
Arroz con costilla
Amount per Serving
Calorías
888
% Daily Value*
Grasas
57
g
88
%
Grasas saturadas
17
g
106
%
Colesterol
160
mg
53
%
Sodio
404
mg
18
%
Potasio
1025
mg
29
%
Carbohidratos
53
g
22
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteínas
38
g
58
%
Vitamina A
8430
IU
169
%
Vitamina C
9
mg
11
%
Calcio
80
mg
8
%
Ácido fólico
23
µg
6
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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