Arroz con alubias y cacahuetes y piquillos a la plancha

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Completa y nutritiva combinación en este plato de arroz con alubias y cacahuetes y piquillos a la plancha.

Un tupper delicioso para llevar al trabajo 😉

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Arroz con alubias y cacahuetes y piquillos a la plancha

Un delicioso arroz con guarnición de alubias con cacahuetes y piquillos en menos de 15 minutos.
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Plato: Plato principal
Cocina: Española, Tradicional
Diet: Sin gluten, Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 660kcal

Ingredientes

  • 200 g. arroz integral cocido
  • 400 g. alubia cocida
  • 60 g. cacahuete
  • 300 g. pimientos del piquillo
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra

Condimento para el arroz

  • ¼ cdta. mostaza
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml. salsa de soja
  • ½ cdta. ajo en polvo
  • ¼ cdta. tomillo
  • 20 ml. agua

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén grande con un poco de aceite.
    Una vez caliente añadimos el arroz de los vasitos junto todos los ingredientes del condimento y cocinamos 2-3 minutos mezclando todo muy bien.
    Amontonamos el arroz en un lado de la sartén y en el espacio que nos queda libre cocinamos los pimientos del piquillo (si no te entra pasa el arroz a unos bols y cocina los pimientos).
  • Mientras cocinamos todo en la sartén calentamos las alubias bien lavadas y escurridas 1-2 minutos en el microondas según gustos.
    A la vez que todo se calienta y cocina pelamos los cacahuetes.
  • Una vez que tenemos todos los elementos de nuestro plato listos solo nos queda montarlo.
    Puedes hacerlo tal y como se ve en la foto o mezclarlo todo. 
Información Nutricional
Arroz con alubias y cacahuetes y piquillos a la plancha
Amount per Serving
Calorías
660
% Daily Value*
Grasas
 
26
g
40
%
Grasas saturadas
 
4
g
25
%
Sodio
 
712
mg
31
%
Potasio
 
1210
mg
35
%
Carbohidratos
 
82
g
34
%
Fibra
 
14
g
58
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteínas
 
25
g
38
%
Vitamina A
 
1500
IU
30
%
Vitamina C
 
90
mg
109
%
Calcio
 
188
mg
19
%
Ácido fólico
 
206
µg
52
%
Hierro
 
11
mg
61
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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