Sencilla receta con un refrescante e intenso sabor gracias a la vinagreta.
No te pierdas estas anchoas a la plancha con aceite de alcaparras y ajo.
Anchoas a la plancha con aceite de alcaparras y ajo
Deliciosa forma de comer pescado azul con el sabor intenso y refrescante de las alcaparras, el ajo y la lima.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 369kcal
Ingredientes
- 300 g. anchoa (o boqueron. Fresco y limpio.)
- 25 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 g. alcaparra
- 5 g. ajo (1 diente)
- 1 lima
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Pon en un mortero o bol las alcaparras, el ajo y la ralladura de lima al gusto.Machacamos todo muy bien hasta obtener una pasta.Añadimos el aceite de oliva y mezclamos muy bien.Añade un poco más de aceite si lo quieres más ligero.
- Pon a calentar una sartén con un poco de aceite.Una vez caliente coloca las anchoas con la piel para arriba, dales la vuelta y cocina hasta dejar a tu gusto.Pasa a un plato, añade sal y pimienta al gusto y echa por encima el aceite especiado.
Notas
Si quieres aportar un extra de sabor puedes añadir unas lascas muy finas de algún queso muy curado (tipo Roncal / Idiazábal) CONSEJO: En caso de no tener los materiales para machar el ajo puedes añadirlo picado muy fino en el primer paso.
Información Nutricional
Anchoas a la plancha con aceite de alcaparras y ajo
Amount per Serving
Calorías
369
% Daily Value*
Grasas
29
g
45
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
57
mg
19
%
Sodio
40
mg
2
%
Potasio
379
mg
11
%
Carbohidratos
4
g
2
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
26
g
40
%
Vitamina A
225
IU
5
%
Vitamina C
11
mg
13
%
Calcio
431
mg
43
%
Ácido fólico
3
µg
1
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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