Rico y rápido plato, además de completo y nutritivo. Estas alubias rojas con verduras salteadas son un fast (good) food en toda regla 😉
Alubias rojas con verduras salteadas
Plato completo, rápido y delicioso.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 273kcal
Ingredientes
- 300 g. alubia cocida (roja, bien lavada)
- 100 g. calabacín
- 100 g. cebolla
- 100 g. zanahoria
- 100 g. puerro
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio fuerte con el aceite.Mientras cortamos las verduras en trozos no muy grandes (como se ve en la foto).
- Una vez caliente añadimos la cebolla junto con la zanahoria y cocinamos 2 minutos con una pizca de sal.Pasado el tiempo incorporamos el calabacín junto con el puerro y cocinamos 5-7 minutos más o hasta dejar las verduras a nuestro gusto.
- Pasamos a un par de platos.Añadimos a esa misma sartén las alubias y las cocinamos 2-3 minutos hasta que se calienten.Pasar al plato junto con las verduras y listo para comer.
Notas
NOTA: Probar antes de sacar de la sartén por si necesita un poco más de sal. IMPORTANTE: Puedes comer todo por separado como se ve en la foto o añadir las alubias a la sartén cuando las verduras estén bien cocinadas y mezclar todo. Es cuestión de gustos.
Información Nutricional
Alubias rojas con verduras salteadas
Amount per Serving
Calorías
273
% Daily Value*
Grasas
3
g
5
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
58
mg
3
%
Potasio
1135
mg
32
%
Carbohidratos
50
g
21
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
13
g
20
%
Vitamina A
9288
IU
186
%
Vitamina C
22
mg
27
%
Calcio
175
mg
18
%
Ácido fólico
161
µg
40
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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