Rica y rápida forma de comer legumbres.
Este plato de alubias rojas con verduras y jamoncitos de pollo es para disfrutar 😉
Alubias rojas con verduras y jamoncitos de pollo
Las legumbres no son solo para platos complicados, pruébalas en platos combinados como este 😉
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Raciones: 2 persona
Calorías: 590kcal
Ingredientes
- 400 g. menestra de verduras
- 200 g. alubia cocida (roja)
- 160 ml. agua
- 500 g. jamoncitos de pollo
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Para sazonar el pollo
- 5 ml. salsa de soja
- ¼ cdta. jengibre
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 20 ml. agua
- 10 g. tomate triturado
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- En un cazo grande o cazuela pequeña ponemos la menestra de verduras, la alubias y el agua.Mezclamos muy bien y subimos el fuego.Una vez que rompa a hervir bajamos el fuego y tapamos.Cocinamos a fuego medio durante 5-7 minutos.
- Para preparar el pollo ponemos todos los ingredientes en un bol apto para microondas y mezclamos muy bien.Añadimos los jamoncitos de pollo y los embadurnamos con las especias.Tapamos con un poco de papel film apto para microondas y cocinamos 4-7 minutos dependiendo de la potencia del microondas y del tamaño de los jamoncitos.
- Para montar el plato escurrimos el agua de las alubias con verduras y las dividimos en 2 platos.Colocamos al lado los muslitos de pollo y ya está listo para comer.
Notas
TRUCO: Para saber si los jamoncitos están hechos basta con sacar uno hacerle un corte que llegue hasta el hueso y comprobar que la carne está bien cocinada.
CONSEJO: Para dar más sabor a las alubias puedes añadirles por encima el caldo que ha quedado después de cocinar el pollo.
Información Nutricional
Alubias rojas con verduras y jamoncitos de pollo
Amount per Serving
Calorías
590
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
4
g
25
%
Colesterol
228
mg
76
%
Sodio
485
mg
21
%
Potasio
1495
mg
43
%
Carbohidratos
49
g
20
%
Fibra
13
g
54
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
62
g
95
%
Vitamina A
10262
IU
205
%
Vitamina C
21
mg
25
%
Calcio
148
mg
15
%
Ácido fólico
133
µg
33
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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