Rápida versión de las tradicionales alubias rojas con sacramentos. No renuncies a los platos tradicionales pero disfrútalos ocasionalmente.
Alubias rojas con sacramentos
Tradicional plato de cuchara para disfrutar de unas alubias acompañadas de morcilla, col y panceta.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 604kcal
Ingredientes
- 400 g. col
- 300 g. alubia cocida (roja, bien enjuagada)
- 100 g. morcilla
- 100 g. panceta
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en una sartén.Mientras se calienta cortamos la col en tiras finas.Una vez caliente añadimos a la sartén y cocinamos 7-9 minutos (hasta que esté a tu gusto).Pasamos a un plato y guardamos en el microondas u horno para que no se enfríe.
- Cortamos la panceta en trozos (como se ve a la derecha en la foto) y plancheamos a fuego medio fuerte hasta que se dore y cocine bien por todos sus lados.Colocamos en los platos junto con la col o a parte.
- En esa misma sartén cocinamos la morcilla cortada en rodajas hasta dorar por ambos lados.Juntamos con el resto de ingredientes y acompañamos con la legumbre.
Notas
TRUCO: Puedes juntar todo en un mismo plato y mezclar o comer por separado como se ve en la foto. Es cuestión de gusto.
Información Nutricional
Alubias rojas con sacramentos
Amount per Serving
Calorías
604
% Daily Value*
Grasas
36
g
55
%
Grasas saturadas
12
g
75
%
Grasas Trans
1
g
Colesterol
69
mg
23
%
Sodio
693
mg
30
%
Potasio
1244
mg
36
%
Carbohidratos
44
g
18
%
Fibra
12
g
50
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
27
g
42
%
Vitamina A
252
IU
5
%
Vitamina C
74
mg
90
%
Calcio
197
mg
20
%
Ácido fólico
184
µg
46
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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