Alubias rojas con sacramentos

Rápida versión de las tradicionales alubias rojas con sacramentos. No renuncies a los platos tradicionales pero disfrútalos ocasionalmente.

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Alubias rojas con sacramentos

Tradicional plato de cuchara para disfrutar de unas alubias acompañadas de morcilla, col y panceta.
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Plato: Plato principal
Cocina: Tradicional
Dificultad: Fácil
Congelación:
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 604kcal

Ingredientes

  • 400 g. col
  • 300 g. alubia cocida (roja, bien enjuagada)
  • 100 g. morcilla
  • 100 g. panceta
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar el aceite en una sartén.
    Mientras se calienta cortamos la col en tiras finas.
    Una vez caliente añadimos a la sartén y cocinamos 7-9 minutos (hasta que esté a tu gusto).
    Pasamos a un plato y guardamos en el microondas u horno para que no se enfríe.
  • Cortamos la panceta en trozos (como se ve a la derecha en la foto) y plancheamos a fuego medio fuerte hasta que se dore y cocine bien por todos sus lados.
    Colocamos en los platos junto con la col o a parte.
  • En esa misma sartén cocinamos la morcilla cortada en rodajas hasta dorar por ambos lados.
    Juntamos con el resto de ingredientes y acompañamos con la legumbre.

Notas

TRUCO: Puedes  juntar todo en un mismo plato y mezclar o comer por separado como se ve en la foto. Es cuestión de gusto.
Información Nutricional
Alubias rojas con sacramentos
Amount per Serving
Calorías
604
% Daily Value*
Grasas
 
36
g
55
%
Grasas saturadas
 
12
g
75
%
Grasas Trans
 
1
g
Colesterol
 
69
mg
23
%
Sodio
 
693
mg
30
%
Potasio
 
1244
mg
36
%
Carbohidratos
 
44
g
18
%
Fibra
 
12
g
50
%
Azúcar
 
7
g
8
%
Proteínas
 
27
g
42
%
Vitamina A
 
252
IU
5
%
Vitamina C
 
74
mg
90
%
Calcio
 
197
mg
20
%
Ácido fólico
 
184
µg
46
%
Hierro
 
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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