Porque tener poco tiempo para cocinar no está reñido con comer bien.
Prueba estas alubias blancas con ensalada de yogur y frutos secos 😉
Alubias blancas con ensalada de yogur y frutos secos
Tener poco tiempo para cocinar no está reñido con comer bien. Fantástico plato rápido, buenísimo y saludable.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 562kcal
Ingredientes
- 300 g. alubia cocida
- 150 ml. agua (o 200 ml. según gustos)
- ¼ cdta. tomillo
Ensalada rápida
- 200 g. lechuga (un mix ya limpio)
- 80 g. tomate
- 50 g. cebolla (dulce)
- 50 g. maíz dulce
- 40 g. almendra
- 40 g. nueces
- 1 yogur natural
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 7 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos en un cazo: las alubias bien lavadas, el agua al gusto, la salsa de tomate y el tomillo.Calentamos a fuego fuerte y una vez que rompa a hervir tapamos y cocinamos a fuego medio durante 8 minutos.Removemos de vez en cuando.Pasado el tiempo añadimos sal al gusto.
- Mientras se van cocinando las alubias preparamos al ensalada.Ponemos en la base el mix de lechugas y por encima el tomate en cubitos, la cebolla en tiras finas, los frutos secos y el maíz bien escurrido.Mezclamos el yogur con el vinagre, el aceite y la sal.Se lo echamos a la ensalada por encima y ya está lista para comer.
- Pasamos las alubias a un bol con o sin caldo según nuestros gustos y ponemos al ensalada en un plato.Puedes montarlo tal y como se ve en la foto o cada plato a parte.
Información Nutricional
Alubias blancas con ensalada de yogur y frutos secos
Amount per Serving
Calorías
562
% Daily Value*
Grasas
34
g
52
%
Grasas saturadas
4
g
25
%
Colesterol
1
mg
0
%
Sodio
26
mg
1
%
Potasio
1237
mg
35
%
Carbohidratos
51
g
21
%
Fibra
14
g
58
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
21
g
32
%
Vitamina A
901
IU
18
%
Vitamina C
12
mg
15
%
Calcio
206
mg
21
%
Ácido fólico
173
µg
43
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!
¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!