Las albóndigas de soja con salsa de verduras es la versión vegana de un plato clásico que gusta a todo el mundo.
¡Pruébala, no falla!
Albóndigas de soja con salsa de verduras
Plato tradicional en version vegana que gusta a todo el mundo.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 552kcal
Ingredientes
Albondigas
- 250 g. soja texturizada
- ¼ cdta. ajo en polvo
- ½ cdta. perejil (seco)
- 15 g. pan rallado integral
- 15 g. harina integral
- 10 g. tomate concentrado (opcional)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Salsa de verduras
- 150 g. tomate triturado
- ½ cdta. orégano
- 50 g. cebolla
- 50 g. puerro
- 75 g. calabacín
- 40 g. zanahoria
- 40 g. pimiento rojo
- 40 g. pimiento verde
- pimienta (al gusto)
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Troceamos las verduras de la salsa del tamaño que nos guste y las vamos poniendo en un bol apto para microondas.Tapamos el bol con papel film (que no toque las verduras) o una tapa apta para microondas que quede bien sellada.Asamos las verduras en el microondas a maxima potencia alrededor de 6-7 minutos, segun nuestro gusto.
- Mezclamos todos los ingredientes de nuestras albóndigas y las machacamos con la ayuda de un tenedor hasta obtener una “masa” fácil de moldear y que no se rompa.Dejamos reposar 10 minutos.Mientras reposan batimos todos los ingredientes de nuestra salsa y la reservamos.
- Damos forma a nuestras albóndigas, las pasamos por un poco de harina y las doramos en una sartén con un poco de aceite.Así sellamos la mezcla y para que queden más jugosas y al pasarlas por la harina ayudamos a que espese nuestra salsa.Una vez doradas pasamos nuestras albóndigas a un plato.
- Ponemos a calentar una cazuela baja con la salsa.Una vez que nuestra salsa está caliente incorporamos las albóndigas y dejamos que se cocinen 10-15 minutos o hasta que estén a nuestro gusto.
Notas
CONSEJO: Si las vas a dejar preparadas con antelación es mejor no removerlas mucho para evitar que se rompan.
Información Nutricional
Albóndigas de soja con salsa de verduras
Amount per Serving
Calorías
552
% Daily Value*
Grasas
6
g
9
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
479
mg
21
%
Potasio
596
mg
17
%
Carbohidratos
61
g
25
%
Fibra
25
g
104
%
Azúcar
23
g
26
%
Proteínas
63
g
97
%
Vitamina A
4858
IU
97
%
Vitamina C
61
mg
74
%
Calcio
430
mg
43
%
Ácido fólico
54
µg
14
%
Hierro
15
mg
83
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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