Las acelgas con bechamel vegana son una tradicional forma de comer esta verdura de hoja verde suavizando mucho su sabor y astringencia.
Acelgas con bechamel vegana
Deliciosa forma de comer esta verdura de hoja verde.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 186kcal
Ingredientes
- 400 g. acelga
Bechamel
- 250 ml. bebida de soja
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 15 g. harina integral
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- nuez moscada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite.Una vez caliente añadimos las acelgas troceadas y salteamos 2-3 minutos.Añadimos ½ vaso de agua y cocinamos tapado a fuego máximo 5 minutos (te puedes ahorrar este paso si no utilizas las pencas de la acelga).Destapa y cocina a fuego medio hasta que no quede nada de agua.
- Mientras se cocinan las acelgas vamos a preparar la bechamel.Pon a calentar un cazo con el aceite a fuego medio.Una vez que esté caliente añade la harina, mezcla y cocina 2-3 minutos.Mientras vete calentando la bebida de soja (otro cazo / microondas) para que no esté fría de la nevera.Añdela, mezcla muy bien y cocina sin parar de remover hasta que empiece a hervir de forma suave.Cocina tu bechamel hasta conseguir una textura suave y cremosa.Es importante remover casi de forma constante para que no nos queden grumos.Añade las especias al gusto .
- Añade tus acelgas sin nada de agua al cazo de la bechamel (o la bechamel a las acelgas) y cocina 2-3 minutos para que se mezcle muy bien y se junten un poco los sabores.Ya estarían listas para comer.
Información Nutricional
Acelgas con bechamel vegana
Amount per Serving
Calorías
186
% Daily Value*
Grasas
11
g
17
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
489
mg
21
%
Potasio
961
mg
27
%
Carbohidratos
17
g
7
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteínas
8
g
12
%
Vitamina A
12723
IU
254
%
Vitamina C
69
mg
84
%
Calcio
277
mg
28
%
Ácido fólico
71
µg
18
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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