Acelgas con bechamel vegana

acelgas bechamel vegana

Las acelgas con bechamel vegana son una tradicional forma de comer esta verdura de hoja verde suavizando mucho su sabor y astringencia.

acelgas bechamel vegana

Acelgas con bechamel vegana

Deliciosa forma de comer esta verdura de hoja verde.
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Plato: Plato principal
Cocina: Española
Dificultad: Fácil
Congelación:
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 186kcal

Ingredientes

  • 400 g. acelga

Bechamel

  • 250 ml. bebida de soja
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 15 g. harina integral
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)
  • nuez moscada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite.
    Una vez caliente añadimos las acelgas troceadas y salteamos 2-3 minutos.
    Añadimos ½ vaso de agua y cocinamos tapado a fuego máximo 5 minutos (te puedes ahorrar este paso si no utilizas las pencas de la acelga).
    Destapa y cocina a fuego medio hasta que no quede nada de agua.
  • Mientras se cocinan las acelgas vamos a preparar la bechamel.
    Pon a calentar un cazo con el aceite a fuego medio.
    Una vez que esté caliente añade la harina, mezcla y cocina 2-3 minutos.
    Mientras vete calentando la bebida de soja (otro cazo / microondas) para que no esté fría de la nevera.
    Añdela, mezcla muy bien y cocina sin parar de remover hasta que empiece a hervir de forma suave.
    Cocina tu bechamel hasta conseguir una textura suave y cremosa.
    Es importante remover casi de forma constante para que no nos queden grumos.
    Añade las especias al gusto .
  • Añade tus acelgas sin nada de agua al cazo de la bechamel (o la bechamel a las acelgas) y cocina 2-3 minutos para que se mezcle muy bien y se junten un poco los sabores.
    Ya estarían listas para comer.
Información Nutricional
Acelgas con bechamel vegana
Amount per Serving
Calorías
186
% Daily Value*
Grasas
 
11
g
17
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
489
mg
21
%
Potasio
 
961
mg
27
%
Carbohidratos
 
17
g
7
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
5
g
6
%
Proteínas
 
8
g
12
%
Vitamina A
 
12723
IU
254
%
Vitamina C
 
69
mg
84
%
Calcio
 
277
mg
28
%
Ácido fólico
 
71
µg
18
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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