Vamos con un nuevo vídeo en Mi Cocina Real donde veremos una guía completa con algunos consejos para aprender a organizar nuestra nevera.
Comenzamos una nueva sección en Mi Cocina Real en forma de vídeos y tutoriales donde te traeremos consejos para ayudarte en tu día a día con la cocina y la planificación de tus menús.
Esta semana hablamos de la nevera y como organizarla, que aspectos debemos tener en cuenta a la hora de guardar los alimentos: crudos, cocinados, sobras, carnes, pescados, etc.
¿Qué aspectos vamos a ver en este vídeo?
- Temperaturas correctas de las diferentes estanterías de la nevera.
- Como conservar la carne, pescado, huevos, lácteos y resto de alimentos en función del cocinado.
- Qué tipo de alimentos no precisan conservación en nevera por su naturaleza.
- Gráfico con el tiempo de conservación de los diferentes alimentos.
Vamos ya con el vídeo:
Para empezar, debemos comprobar de manera periódica la temperatura de nuestro frigorífico. En verano, es ideal regular la temperatura del frigo a unos grados menos que en invierno.
Nos aseguraremos siempre de que la puerta esté bien cerrada y las abriremos solo cuando sea necesario, nada de dejar la puerta abierta, siempre cerramos lo antes posible para mantener la temperatura en el interior entre los 0 y los 5ºC.
La temperatura ideal de la nevera es de 4-5ªC en el están del medio, ya que sabemos que no es la misma en toda la nevera. Aprovechando la pequeña diferencia de temperatura, podemos realizar un buen almacenamiento.
Es importante destacar que debemos disponer de espacios bien diferenciados para los alimentos de distinto origen y para los crudos y los cocinados, así, evitamos contacto entre estos diversos orígenes y reduciremos la posibilidad de contaminación cruzada (entre unos y otros).
- El punto más frío del frigorífico es el estante de abajo (2°C), justo encima del cajón de las verduras, en aquellos frigoríficos que tienen el congelador abajo. Por tanto, aquí debemos situar los alimentos más perecederos como la carne y el pescado frescos.
- Los huevos, productos lácteos, embutidos, sobras, pasteles y todos aquellos productos en los que se especifique en el envase «Una vez abierto, consérvese en frío «, los colocamos en los estantes de medio (4-5°) y en el de arriba (8°C).
- Los cajones de abajo (hasta 10°C) están pensados para guardar verduras y frutas, que podrían estropearse a temperaturas inferiores.
- Los compartimentos o estantes de la puerta son los menos frío del frigorífico (10-15°C) y están destinados a almacenar productos que sólo necesitan una ligera refrigeración, como las bebidas, las salsas comerciales como la mostaza y el ketchup, la mantequilla y la margarina.
- Productos como la leche y la mantequilla o la margarina se han de conservar aisladas de alimentos que desprenden olor, porque lo captan con facilidad.
Veamos el tiempo de conservación de los diferentes alimentos
| Tipo de alimentos | Tiempo estimado de conservación |
| Pescado fresco (limpio y tapado) y carne picada (tapada). | 2 días |
| Carne y pescado cocidos. | 2-3 días |
| Leche ya abierta, postres caseros, verdura cocida. | 3-4 días |
| Carne cruda bien conservada (limpia y tapada). | 4-5 días |
| Verdura cruda y conservas abiertas (cambiar a otro recipiente si el original es una lata). | 4-5 semana |
| Huevos frescos. | 2-3 semanas |
| Productos lácteos y otros con fecha de caducidad. | La que indique el fabricante en el envase. |
Espero que te haya parecido interesante esta nueva sección en forma de vídeos. Seguiremos preparando nuevas guías para que ayudarte en tu día a día y convertirte en un verdadero saludable.
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